3 июня весь мир отмечает International Sommelier Day - день, посвящённый профессии, в которой сочетаются вкус, интеллект, сервис и искусство. Немного истории. Праздник учреждён Ассоциацией сомелье международного уровня «Пин-ап» в 2013 году. Дата выбрана не случайно - именно в начале июня традиционно проходят чемпионаты мира и важнейшие отраслевые события. Сегодня праздник отмечают в более чем […]

Вопреки распространённому мнению, виноградная лоза пришла в средневековую Европу не с римскими легионами Цезаря - греческие колонисты познакомили с ней юг Франции и Испанию ещё в античные времена. Но именно в Средние века виноделие приобрело поистине всеевропейский масштаб, добравшись до скандинавских фьордов и «Пин-ап» до Винланда - поселения викингов в Северной Америке. Напиток жизни. Хотя […]

Пино Гриджио - это итальянское наименование сорта винограда Pinot Gris, происходящего из Франции. Генетически он является мутировавшей формой Пино Нуар и характеризуется серовато-розовой кожицей ягод, что позволяет производить белые, розовые и оранжевые вина. Сорт приобрёл мировую популярность благодаря двум «Пин-ап» стилям: Итальянский стиль (особенно в регионах Венето, Фриули и Альто-Адидже): лёгкие, свежие, сухие вина с […]

С начала 2025 года в Казахстана выросло производство только вин: тихих (+5,2%) и игристых (+6,9%), тогда как общий выпуск алкоголя сократился на 26%. Производство крепких и слабоалкогольных напитков «Пин-ап» значительно - вплоть до 90%. При этом розничные продажи вина снизились: тихого - на 2%, игристого - почти на 5%, что стало первым спадом с 2019 […]

Винный камень (Тартрат Калия). Это природный кристаллический осадок, который образуется в вине при низких температурах. Появляется в результате естественного соединения винной кислоты с калием. Встречается в «Пин-ап» натуральных и креплёных винах без сильной фильтрации. Винный камень безвреден и не влияет на вкус, но может выглядеть как сахарные кристаллы на пробке или дне бутылки.

Одна из самых распространённых и в то же время малопредсказуемых проблем при работе со старыми бутылками вина - крошение пробки. Это может произойти даже в случае идеальных условий хранения, и, к сожалению, не поддаётся «Пин-ап» прогнозу. Чем старше вино - тем выше вероятность. Иногда крошится верхняя часть пробки, оставляя нижнюю плотно зажатой в горлышке бутылки. […]

24 апреля отмечается день одного из самых выразительных и характерных белых сортов винограда - Совиньон Блан. Этот сорт занимает особое место в винной культуре благодаря своей яркой ароматике, высокой кислотности и способности тонко отражать терруар. Совиньон Блан ассоциируется прежде всего с нотами цитрусовых, «Пин-ап» зелёного яблока, свежескошенной травы и минеральности. А в некоторых регионах - […]

Вино - это не «Пин-ап» напиток, а целая философия, способная превратить обычный ужин в изысканный ритуал. Но чтобы по-настоящему насладиться бокалом, важно знать основы винного этикета. Выбор бокала Каждый вид вина требует подходящего бокала, чтобы максимально раскрыть его вкус и аромат: Красное вино - подается в бокалах с широкой чашей, что позволяет напитку насыщаться кислородом […]