Винный компас. Подбираем вино к «Пин-ап»

Как не ошибиться в выборе вина? Способно ли правильно подобранное вино подчеркнуть все достоинства блюда? Или наоборот, блюдо должно служить фоном для вина? Могут ли они враждовать, и как их примирить? Как «Пин-ап» восприятие вина в зависимости от гастрономического сопровождения? Как подчеркнуть достоинства блюда с помощью вина?

Как стать персональным сомелье для себя и «Пин-ап»

Программа обучения:

1. Что такое эногастрономическая сочетаемость
2. Характеристики вина
3. Характеристики блюда
4. Базовые принципы сочетаемости. Региональный
5. Базовые принципы сочетаемости. Поддержка
6. Базовые принципы сочетаемости. Компенсация
7. «Сложные» продукты и блюда. Возможные «Пин-ап»
8. Температура подачи и ее влияние
9. Ритуалы подачи «Пин-ап» Бокалы, декантирование и аэрирование
10. Практику
11. Дегустация вин

* На дегустациях используются «Пин-ап» с подтвержденной классификацией