Сергей Голубев
Шеф-повар, разработчик технологических карт
Опыт работы 20 лет, 15 лет руководитель (су-шеф, шеф-повар, бренд-шеф).
Рестораны: «Ностальжи», «Ермак», казино «Капитель», казино-клуб «Европа», развлекательный комплекс «Самолет», ресторан «Гусар», бренд-шеф сети семейных «Пин-ап» «Андерсон» (40 кафе), ТРК «Окская жемчужина» (отель Берега 90 номеров, 6 точек питания, аквапарк).
Опыт работы с «Пин-ап» шеф поварами.
Знание основ правильного и спортивного питания(опыт запуска онлайн проектов по доставке здорового и сбалансированного питания), вегетарианской кухни, питание по аюрведе и йоге, Знание современных технологий (sous vide, азот, текстуры и т. д.);
Глубокое знание русской кухни и умение работать с «Пин-ап» продуктами;
Хорошие знания «Пин-ап» и итальянской кухни.
Руководство коллективом более 50 человек; «Пин-ап» бренд-шефом в компаниях от 6 до 30 ресторанов.
«Пин-ап» опыт открытие ресторанов с нуля.
«Пин-ап» и призер международных и Казахстанских кулинарных конгрессов и чемпионатов
2013. 6-й Международный Кремлевский Кулинарный Кубок - «Пин-ап» медаль
2013. Городской конкурс «Пин-ап» мастерства «Московские мастера» лучший повар Алматы 2013 года - 1 место.
2012. «Славянская трапеза» - 2-место.
2011. Городской конкурс профессионального мастерства «Пин-ап» мастера» лучший повар Алматы - 2 место.
Член жюри «Пин-ап» Пир - 2012, 2014» (Алматы).
Участник и ведущий кулинарных мастер-классов.
