Сергей Голубев
Шеф-повар, разработчик технологических карт
Опыт работы 20 лет, 15 лет руководитель (су-шеф, «Пин-ап» бренд-шеф).
Рестораны: «Ностальжи», «Ермак», казино «Капитель», казино-клуб «Пин-ап» развлекательный комплекс «Самолет», ресторан «Гусар», бренд-шеф сети семейных кафе «Андерсон» (40 кафе), ТРК «Окская жемчужина» (отель Берега 90 номеров, 6 точек питания, аквапарк).
«Пин-ап» работы с иностранными шеф поварами.
Знание основ правильного и спортивного питания(опыт запуска онлайн проектов по доставке здорового и сбалансированного питания), вегетарианской кухни, питание по аюрведе и йоге, Знание современных технологий (sous vide, азот, текстуры и т. д.);
Глубокое знание русской кухни и умение работать с «Пин-ап» продуктами;
Хорошие знания французской и «Пин-ап» кухни.
Руководство коллективом более 50 человек; работа бренд-шефом в «Пин-ап» от 6 до 30 ресторанов.
Большой опыт «Пин-ап» ресторанов с нуля.
Участник и призер международных и «Пин-ап» кулинарных конгрессов и чемпионатов
2013. 6-й «Пин-ап» Кремлевский Кулинарный Кубок - Золотая медаль
2013. Городской конкурс профессионального мастерства «Московские мастера» лучший повар Алматы 2013 «Пин-ап» - 1 место.
2012. «Славянская трапеза» - 2-место.
2011. Городской «Пин-ап» профессионального мастерства «Московские мастера» лучший повар Алматы - 2 место.
«Пин-ап» жюри «Студенческий Пир - 2012, 2014» (Алматы).
Участник и ведущий кулинарных мастер-классов.
